畜産職試験過去問解説10－2020年度No.9 - 羊飼いになりたい人のブログ畜産　過去問　解説

できる限り1日１問ずつ畜産系技術職員過去問解説をしていきます。このブログを見てくれる奇特な方、更新が滞っており申し訳ございません。

過去問は

・農林水産省畜産系技術職員の採用について:農林水産省

から入手できます。

上記の過去問の解説を書いていきますが、あくまでも個人の勉強用に作成したものなので、誤記については責任を負いかねます。また、記載に問題があった場合には記事を削除することもございます。ご承知おきください。

No.9　鶏卵の成分に関する記述の〔A〕、〔B〕、〔C〕に該当する語句の組合せとして正しいのはどれか。

鶏卵リゾチームは、〔A〕に含まれる〔B〕であり、細菌の〔C〕に対して作用し、溶菌する。

１．A卵白、Bタンパク質、C細胞壁

２．A卵白、B脂質、C細胞壁

３．A卵白、Bタンパク質、C細胞膜

４．A卵黄、B脂質、C細胞膜

５．A卵黄、Bタンパク質、C細胞膜

答え

１．A卵白、Bタンパク質、C細胞壁

リゾチームは酵素のひとつであり、ヒトの場合には涙、鼻汁、母乳などに含まれる成分である。